Пастернак Кулінар

Пастернак Кулінар (насіння). Пастернак Кулінар – рослина із сімейства селери, близький родич моркви. Його корінь і нагадує моркву на вигляд: довгий, твердий і солодкий, але тільки світлого кольору. Зелень нагадує зелень петрушки або селери і теж має терпкий смак. Запах тонкий і слабкий, нагадує запах петрушки, смак пряний, солодкуватий, подібний до смаку моркви.

Корінь - це та частина рослини, яка активно використовується в кулінарії, так само, як корінь петрушки та селера. Коренеплоди мають солодкуватий смак та приємний, злегка пряний запах.

У кулінарії використовується для приготування салатів, переважно з огірків та томатів. Він використовується для приготування всіх видів супів, головним чином картопляного та овочевого. Вживається таким же чином, як морква, петрушка та селера – як супові овочі. Пюре можна подавати замість картопляного до м'ясних страв.

Пастернак Кулінар широко застосовується в консервній промисловості, будучи складовою сухих овочевих сумішей, а також використовується як один з компонентів при консервуванні та соленні овочів.

Листя Пастернак Кулінар а придатні в їжу як приправа до салатів і других страв тільки в молодому віці.