Цибуля Ялтінська

Ялтинська (кримська) цибуля — різновид червоної цибулі. Має плоску форму і темний червоно-фіолетовий колір зовні. Всередині ялтинська цибуля пофарбована в білий колір з легким рожевим відтінком. Цибулини дуже соковиті і мають товсті внутрішні шари. На смак така цибуля дуже солодка, без найменшої гіркоти. Тому найкраще використовувати цю цибулю в салатах. Ялтинська цибуля має короткий термін зберігання.

Ялтинська цибуля містить менше ефірних масел, ніж інші сорти цибулі. Але він цінний своїми смаковими якостями. Ялтинську цибулю краще вживати в сирому вигляді, додаючи в салати.

Цібуля містить велику кількість вітамінів, мікро- і макроелементів. Цибуля багата на залізо, кальцій, мідь, цинк і фтор. Вважається, що гострі сорти цибулі багатші цукрами, ніж солодкі, тому ялтинська цибуля поступається своїм гірким побратимам за вмістом цукру.

Вживання цибулі покращує роботу травної системи. Цибуля зміцнює імунітет, має протизапальну, бактерицидну та антимікробну дію. Цибулю рекомендують вживати при захворюваннях серцево-судинної системи.

Крім того, цибулю часто використовують в косметичних цілях.

Вміст вітамінів в ялтинській (кримській) цибулі (на 100г їстівної частини):

Вітамін В1------------------0,05 мг

Вітамін В2---0,02 мг

Вітамін В3 або РР-----------0,20 мг

Вітамін В9---9,00 мкг

Вітамін С----10,00 мг

Вітамін Е-----0,20 мг